Aktuality

Po rozpačitém jaru je konečně v dosahu rebarbora. Pro jistotu prosíme objednat předem. Rebarbora-reveň kadeřavá se nemá konzumovat za syrova. Při vaření se nedoporučuje používat hliníkové nádobí, jelikož hliník reaguje s obsaženou kyselinou šťavelovou a přechází do zeleniny, což neprospívá zdraví. Zajímavostí je,žej sou popsány otravy lidí po požití listů. Užívají se pouze řapíky.

Chřest je první sezonní zelenina. Jemnou chuť chřestu si naši předkové vychutnávali již v Antice . Nejstarší dochovaný recept na přípravu chřestu je ze třetího století našeho letopočtu.U nás se pěstoval historicky především na Moravě, odkud se dodával i na císařský dvůr ve Vídni. Nyní je pěstován na Mělnicku.

Sójové klíčky používáme do salátů, asijských pokrmů. Mají vysoký obsah vitaminu C, mírně nasládlou chuť.  Dodáváme vážené, anebo ve vaničkách.

Mléčná selátka nebyli krmeny ničím jiným, jen mlékem. Většina kostí je chrupavka . Mají delikátně jemná chuť. Připravují se  dlouhým, pomalým pečením. Jedno selátko má cca 5,5 kg. Jsou chlazené. Objednávka do neděle, dodání ve středu.

Pomalu,ale jistě, začíná sezona medvědího česneku. Zatím je z dovozu z Maďarska a Slovenska.Ale v průběhu týdne by se mohl objevit i český.

V minulosti byli holubi drženi na selských dvorech jako cenný zdroj masa v době, kdy byl na statcích nedostatek potravin, tedy především na jaře. Maso holoubat je lehce stravitelné,má tmavou barvu s lehkou příchutí zvěřiny. Díky svému složení je vhodné při dietách,pro děti i rekonvalescenty. Holoubata se nejčastěji upravují vcelku jako pečená holoubata či holoubata nadívaná,nebo se z nich vaří holubí vývar.

Na trhu je celoročně dostupný chřest z Peru a střední Ameriky.V sezoně i český . Ve Francii však už začíná už nová sezona chřestu. Jeho cena je vysoká,bude však pomalu klesat. Peruánsky chřest máme skladem. Francouzský je na objednávku.

Ve Francii začíná sezona medvědího česneku. Je celkem na počátku. Cena je ještě vysoká. Je na objednávku po kilech. Objednání do neděle, dodání středa/čtvrtek. Levnější alternativa je mražený.

S přícházejícím jarem začíná sezona mladého masa.Jejím vrcholem jsou Velikonoce. Velice oblíbená jsou jarní kuřátka. Mají 500-600 g. Jsou krmeny kukuřicí. Jejich chuť je jemná,maso křehké. Příprava není delší než půl hodiny. Dovážíme je chlazené z Francie i s apelací místa původu.

V zimě je málo čerstvých plodů. Jedna stálice vitamínového nebe je však dostupná po celý rok. Granátové jablko má pozitivní vplyv na imunitní systém, dokáže ovlivnit míru stresu, má dobré protizánětlivé účinky.  V Egyptě se užívalo jako elixír mládí.. V kuchyni se užívá ku grilovanému masu. Salátům dodává křupavost. 

Čerstvé klíčky China rose sú dostupné celoročně. Mohou se konzumovat jen tak, anebo s různými předkrmy, saláty a hlavními  jídly. Mají lehce ostrou chuť, vhodnou k masu a rybám. Konzumují se syrové i dušené.

Největším Evropským pěstitelem je Francie, odkud jej dovážíme. Syrový má mírně oříškovou chuť. Tepelnou úpravou připomíná slunečnicová semínka. Dává pokrmům mírně exotickou chuť a jemně dýmovou vůni. Receptů existuje celá řada. Polévka, pečené, smoothie, pomazánky , pyré a dokonce i víno.

Pěstěné houby Enoki máme skladem celoročně.Český název je penízovka sametonohá.Je typickým prvkem japonské kuchyně. Jako jedna z mála hub se dá konzumovat syrová.Není vhodné ji dlouze vařit.Příliš dlouhá doba varu může způsobit, že nožičky hub ztvrdnou a nebudou příliš chutné.Užívá se v polévkách miso,ramen a salátech.Oceníte především její křupavost.

Kukuřičné kuře ,podle norem EU, dostává půlku života krmivo s nadpolovičním obsahem kukuřice. Ve Francii je obvyklých 70 procent kukuřice, či obilovin. Délka života je minimálně 54 dní. Kontroly provádí nezávislé instituce. Výsledkem je velmi chutné drůbeží maso, jasně žluté barvy. Chuť je jemná, stačí upíct na másle a zlehka okořenit. Hned první sousto dává jasný signál o vysoké kvalitě

V toto období není moc možností jak nazdobit jídlo.Jenou z elegantních možností je physalis.Skladem je po celý rok. Plod je chutný, jedlý a zdravý. Zajímavostí je,že rostlina, na které roste,je jedovatá.

Upřímně přejeme naším zákazníkům i všem ,aby byl rok 2021 lepší, jak ten předcházející. Těšíme se na další spolupráci.

Děkujeme Vám za přízeň v roce 2020 a těšíme se na společný rok 2021! Klidné a příjemné prožití vánočních svátků přeje Euro- Gastro Partners s.r.o

Kadeřávek je typycké zimné zboží. Díky svému složení a příznivým účinkům ji nazývají i králem listové zeleniny. Jeho konzumace přispívá u uchování celistvosti buněk, pomáhá udržovat zdraví pokožky a vlasů, chrání DNA a zlepšuje zrak. Účinně podporuje trávení a přirozené spalování tuků, čímž může být spojencem při dosažení plochého břicha. Urychluje vstřebávání vápníku a jeho vlákniny pomáhají při regeneraci střevní flóry.