Aktuality

Na skladě máme i v čase Vánoc kaštanové pyré-mírně slazené. Pro milovníky sladkého máme Kašanový krém z Ardéche. Receptura pochází z roku 1885. Je to směs kaštanů, glazovaných kaštanů a přírodní vanilky. Ideální pro palačinky, zmrzlinu a další jídla vylepšující oblé tvary.

Atypické suché léto přineslo neobvyklé věci. Naši zákazníci poptávají větší dýně. Ne vždy je možné ich dodat. Hokkaido je velikosti středního pomeranče ,či grepu. Větší nejsou na trhu. Trochu větší je dýně máslová. Obvykle má 1-1,5 kg.. Největší jsou dýně muškátová-potiron. Na skladě jsou cca 3 kg kusy.

.Houževnatec jedlý. Používné názvy: shitake, šiitake, shiitake. Tato houba je původem z východní Asie. Je považována za houbu dlouhověkosti. Snižuje hladinu cholesterolu i krevní tlak, chrání klouby, posiluje imunitu a má protirakovinné účinky. Obsahuje velké množství vitamínů B a D. Je užívána především v japonské, čínské a vegetariánské kuchyn

Ve Francii a Švýcarsku je zvykem vykrmování drůbeže před Vánocemi nudlemi z pohankové mouky a teplého mléka. Kapoun jest vykleštěný kohout. Poularde vykleštěná slepice. V obou případech jde o jemné a lahodné maso. Poularde je menší,no maso bývá více chutné.

Vznikl jako kříženec hlávkového zelí a vodnice. Menší bulvy sklízíme se konzumují za syrova, mají mírně štiplavou chuť připomínající kedlubnu. Nastrouhejte je a přidejte do salátu nebo schroupněte jen tak. Tuřín můžete nakládat nakyselo, použít do receptů jako brambory, vařit, zapékat, plnit, upravovat jako zelí nebo kombinovat s masem, houbami i zeleninou.

Kadeřávek je typycké zimné zboží. Díky svému složení a příznivým účinkům ji nazývají i králem listové zeleniny. Jeho konzumace přispívá u uchování celistvosti buněk, pomáhá udržovat zdraví pokožky a vlasů, chrání DNA a zlepšuje zrak. Účinně podporuje trávení a přirozené spalování tuků, čímž může být spojencem při dosažení plochého břicha. Urychluje vstřebávání vápníku a jeho vlákniny pomáhají při regeneraci střevní flóry.

Kdoule jsou v sezoně. Kdysi byly kdoule běžné v každé zahradě. Dnes nejsou u nás pěstovány. Dovážíme je z Holandska. Ty jsou vyšší ceny. Na krátký čas se objeví z Polska za nižší cenu. Holandské jsou na objednávku. Z Polska by mohli být dostupny příští týden.

Kaštany jsou v plné sezoně. Dostupné volné i loupané vakuované předvařené sous vide.Ich sezona je až do Vánoc. Vakuované v nabídce po celý rok.

Momentálně jsou dostupné čersté šípky v 2 kg košíkách. Sezona potrvá cca3-4 týdny. Celoročne je možné dodak šípky mražené.

Botanický název druhu (Diospyros) znamená „Diovo ovoce“. Kaki je velmi chutné samo o sobě, slupka se může konzumovat, ale většinou se loupe. Další možností je například plod říznout, jakmile je dužina měkká (dozraje i při pokojové teplotě), pokapat citronovou nebo limetkovou šťávou a vybírat malou lžičkou. Zcela zralá dužina je mazlavá, má až marmeládovou konzistenci. Kaki se také přidává do ovocných salátů, dezertů, zmrzlin, omáček a sladkých rýžových jídel.

Někdy je hranice mezi rostlinou určenou pro okrasu a na jídlo velice, velice tenká. Zvlášť u tykví se často úplně stírá. Mnohé okrasné tykvičky jsou jedlé – například odrůda trnová koruna tvarem připomíná patizony a její mladé plody se dají využit stejně jako cukety. Podobně je to s kačenkami, keříčkovitě rostoucí odrůdou se zahnutým „krkem“

Rok 2018 je mimořádné neobvyklý. Sucho,horko i mrazy přicházejí v čase i míře jak nikdy předtím. Noční mráz ukončil sezonu českých jedlých květů. Spálil vše. I kytky na oknech. Jedlé květy budou pouze z dovozu z Holandska a Izraele.

Letní počasí právě končí. Pomalu je lépe orientovat se na zimní zboží. Shimeji,shitake,hlíva královská i obyčejná,enoki jsou skladem po celou sezonu. Portobello, krémový žampión je taktéž skladem celoročně. Jestli bude pršet ještě pár dní, klesnou i ceny hříbků. Zatím se drží , hrdinsky, na vysoké úrovni.

Špagetová dýně není dlouho v našem sortimentu. Objevila se na trhu teprve před několika málo lety. Oproti jiným druhům vypadá nenápadně. Má však nejjemnější, nejméně vtíravou dýňovou vůni a chuť. Když ji rozkrojíte,vydlabete semínka a upečete na půl hodiny při 200 °C, dužina se rozpadne na vlákna připomínající špagety.

Horké léto uspíšilo dozrávání i dýní. Dýně jsou v plné sezoně. V dosahu jsou Hokkaido,muškátová,máslové,špagetová .Na objednávku můžeme dovézt i dýně z Francie. Jestli koupíte čerstvou dýni, po sběru nechte dýně nejméně 14 dní odpočívat, případně i sebe, pokud jste s sebou táhli nějaký těžší kousek

Růžičková kapusta má sezonu od konce srpna do začátku června. Dodá polévkám skvělou chuť. Hodí ke všem možným úpravám, vaří se, smaží, peče a fantazii se meze nekladou, je to jen na vás. Chutná je zapečená, a to na mnoho způsobů. Je skladem.

Začala sezoma čerstvých fíků. V sezoně jsou k dostání krásné,velké fíky velikosti velké mandarinky. Čerstvé fíky patří k ovoci, které velmi nemají dlouhou trvanlivost. Je vhodné je nakupovat pouze pro okamžitou spotřebu, max jeden nebo dva dny před konzumací. Doporučujeme skladovat v chladničce v uzavřeté dóze na papírovém ubrousku.

ěkná a chutná bramora ve velikosti -32mm. Lutine je odrůda s masitou světle žlutou slupkou i dužinou, vhodná do salátů, vaření na páře nebo sauté. Posypané rašelinou, která udržuje potřebnou vlhkost, vhodnou pro bramboru. Nyní k dispozici.