Aktuality

Na trhu je celoročně dostupný chřest z Peru a střední Ameriky, momentálně je chřest i ze Španělska. V  sezoně bude český . Ve Francii však už začíná už nová sezona chřestu. Jeho cena je vysoká, bude však pomalu klesat. Španělský chřest máme skladem. Francouzský většího kalibru je na objednávku po kartonu na tel. 777 803 666..

Kopřivy patří k užitečným plevelům – pomáhají našemu zdraví a léčí fyzické obtíže.Mají tradici v naší gastronomii.Jsou v dosahu.

Začíná sezona medvědího česneku. Je z Jižní Moravy a Slovenska. Máme na váhu i v krabičkách.

Smrže jsou první houby, které je možné na jaře nasbírat. Výjimečně se dají pěstovat. Na farmách je pěstuje jediný asijský producent a dováží i do Francie. Cena čerstvého smrže  celoročně je 2850,- za kilogram. Dostupný celoročně.   V Evropě jsou sbírány v přírodě.  Cena cca 1500 kč/kg. Taktéž je možnost hlavičky smržů zakoupit mražené a sušené. Mražené jsou v 1 kg balení ,sušené v 50 g dózách. Ceny jsou srovnatelné s čerstvým.

S přícházejícím jarem začíná sezona mladého masa.Jejím vrcholem jsou Velikonoce. Velice oblíbená jsou jarní kuřátka. Mají 500-600 g. Jsou krmeny kukuřicí. Jejich chuť je jemná,maso křehké. Příprava není delší než půl hodiny. Dovážíme je chlazené z Francie i s apelací místa původu.

Cime di rapa je typický produkt středomořské kuchyně. Oproti brokolici je podstatně menší, užívají se celéč ásti včetně stonků a listů především jako pesto do těstovin.  Objednáváme ji po bednách.

Perila je typický prvek čínské a a japonské kuchyně. Někdy se užívá obchodní název shiso. Má dvě variace. Červenou a zelenou. Má hodně aromatickou chuť. Užívá se do salátů ,polévek , smoothie a sushi. Umíme dodávat i v mikrobylinkách. Objednávka obyčejnou perilu po balení 100g., kvůli čerstvosti 1 den předem.

Potočnice lékařská má chuť po ředkvičce, či wasabi. Nejčastější užití je v polévkach a salátech. Dříve byly usušené a rozemleté listy používány jako šňupavý prášek(tabák). Věřilo se, že potočnice dodává sílu před bitvou, proto ji již vojáci Alexandra Velikého konzumovali před bojem. Potočnice lékařská je u nás chráněna zákonem. Je však možné ji objednat z Francie. Objednává se do neděle,dodání ve středu.

Skladem mám fazolky z Francie vysoké kvality. Z dostupnějších zdrojů nebyli tak hezké, jako z Francie.  

Salát dubový, červený je často žádané zboží. Méně obvyklé zboží je salát dubový, zelený. I ten máme skladem, dovážíme ho ve velmi dobré kvalitě z Francie. Objednává se standardně ,po kusech. 

Zpracování kohoutího masa není jednoduché. Kohout má tvrdé kosti a při jejich dělení můžou vznikat ostré úlomky. Kdo nepotřebuje celého kohouta ,je možné objednat z Francie kohoutí stehna. Objednávky a informace na tel. 777 803 666 do neděle, dodání ve středu.

I když je leden, je možnost dodávat neobvyklé zboží. Z Francie dovážíme japonský lilek. Objednávka do neděle na tel.777 803 666. Dodání ve středu. Minimální množství jeden karton.

V zimním období je logistika rozdílná oproti létu. Pak Choi však málo podléhá sezonnosti. Je dostupný v dobré kvalitě po celý rok. Máme ho  skladem.

Z Francie dovážíme kačeří stehna. Je to kvalitní zboží za rozumnou cenu. Dovážíme po kartonech. v kartonu 13 ks cca po 400 g. Objednávky do neděle dopoledne na tel 777 803 666. Dodání ve středu ráno.

Křen je botanicky spřízněn s řeřichou, ředkví a vodnicí. V gastronomii má své nezastupitelné místo. Na skladě máme kvalitní křen. Jestli chcete, aby měl maximální ostrost a plnou chuť, je nutné ho nakrájet na cca 5 – 7 centimetrové kousky a nechat 24-36 hodin ve vodě. Jeho strouhání potom doporučujeme pod digestoří.

Batáty, sladké brambory, jsou hlízy povijnice batátové. Jsou dva druhy. Oranžové a světlé. Oranžové jsou na grilování a pečení. Světlé spíše do těsta .
Mají jemně nasládlou chuť. Oproti klasické bramboře mají více vitamínů a méně kalorií. Je mnoho dobrých receptů . Ku příkladu hranolky, chipsy, pyré, dají se plnit, vařit, grilovat. V Asii se z nich připravuje i alkohol.
Na skladě máme celoročně především oranžovou odrůdu.

Mléčná selátka jsou selátka vyrostlá výhradně na mateřském mléce. Získávají oblibu i v českých kulinářských kruzích. Maso z mléčných selat je křehké,jemné,delikátní chutě.Při správném ugrilování je možno krájet maso lžící. Mléčná selátka mají cca 5-6 kg. Dovážíme je chlazené z Francie.

Keřkovské rohlíčky byly vyšlechtěny v roce 1940 v Keřkově při Přibyslavi. Jsou oblíbené pro svoji pevnou strukturu, je to brambora typická pro bramborový salát. Jejich prodej u nás začíná ve čtvrtek 26.11. Budou baleny v 2 kg síťkách.