TOP aktualita

🍋 Citron Buddhova ruka: voňavý symbol štěstí, který je právě v sezóně

Citron Buddhova ruka je momentálně v sezóně – dostupný je především v období asijského nového roku Tet. Pro místní komunity nejde jen o exotické ovoce, ale o silný symbol štěstí, ochrany a hojnosti.

Jeho typický „víceprstý“ tvar odkazuje na Buddhu – více rukou znamená schopnost pomáhat více lidem najednou. Čím více „prstů“, tím silnější je tento význam.

Na rozdíl od klasických citronů má Buddhova ruka minimum dužiny, zato mimořádně aromatickou kůru. Používá se hlavně k provonění interiérů, do dezertů, likérů nebo jako netradiční ingredience moderní gastronomie.

Kumquat je malé citrusové ovoce, které má specifickou chuť a texturu. Má jedinečný charakter, protože se jeho slupka je sladká a masitá, zatímco samotné dužina má kyselou chuť. Zde jsou některé charakteristiky chuti kumquatu:

Sladko-kyselá kombinace: Kumquat nabízí zajímavou kombinaci sladkosti a kyselosti v jednom. Když sníte celé ovoce, ucítíte sladkou chuť slupky, která je následována kyselou chutí vnitřní dužiny.

Aromatický zážitek: Kumquaty mají také výraznou vůni, která může být citrusová a osvěžující.

Jeho vysoká pikantnost dodává pokrmům intenzivní chuťovou ráznost, čímž umožňuje použít menší množství než u dovozových křenů, aniž by trpěla chuťová kvalita. To znamená, že s českým křenem z Mělnicka můžete dosáhnout stejné úrovně pikantnosti a charakteru s menším množstvím, což je samozřejmě ekonomické a efektivní.

Nicméně, navzdory své vysoké pikantnosti, je Mělnický křen v závěru překvapivě lahodně  nasládlý.

Tato harmonie pikantního a nasládlého charakteru z něj činí jedinečný zážitek pro chuťové buňky, který povznese každý pokrm na novou úroveň. Díky těmto vlastnostem se český křen z Mělnicka stává nenahraditelnou ingrediencí tradičních českých pokrmů, ale i mezinárodní kuchyně. Jeho schopnost zvýraznit chuťové nuance a přidat do jídla štiplavou špetku povyšuje gastronomii na vyšší kulinářskou úroveň.

Upozorňujeme naše zákazníky dne 05.07.2023 rozvážíme. 06.07.2023 máme zavřeno. Nezapomeňte ,prosím, zboží objednat včas. Děkujeme a přejeme všem příjemné svátky !

Krásné svátky a všechno nejlepší v novém roce 2022 přeje Euro-Gastro Partners.

Prosíme naše ctěné zákazníky o včasné předobjednáni k Silvestrovskému menu. Zejména francouzské produkty, exotické ovoce přepravováno letecky, klíčky, baby zeleninu, jedlé květy, loupané zboží  je třeba objednávat předem.

Toto rajče pochází z jižní Francie. Má zploštěný tvar, nasládlou chuť a málo semínek. Typické užití je ku steakům a do salátů. Objednávky po kartonu 3 kg na tel. 777 803 666.

Upřímně přejeme naším zákazníkům i všem ,aby byl rok 2022 lepší, jak ten předcházející. Těšíme se na další spolupráci.

Momentálně je velmi výhodná cena středních pomerančů . Jsou velmi svěží, chutné . Vhodné na přímou konzumaci i na vylisování na pomerančovou šťávu.   Pro informace o ceně volejte 730 152 152.

Francouzská rybí polévka bouillabaisse (čti bujabéza), omáčka ke šnekům, španělská paella, nebo risotto alla Milanese se neobejde bez šafránu. Šafránu se přisuzují léčebné i afrodiziakálne účinky. Šafrán je třeba užívat skutečně jen ve velmi malých dávkách. Ve větším působí jako narkotikum. Dovážíme na objednávku i v balení po 1 g.

Brambory typu C jsou moučné brambory na hranolky, bramborou kaši, pečení v troubě nebo zahušťování omáček. Dokonale se hodí i na české bramboráky. Jedna z nejvhodnějších odrůd je Agria. Každoročně v tomto období tj. červenec přichází nová sklizeň a k dostání jsou pouze brambory z loňské sklizně, kde bývá mnoho vady. Bohužel je to přirozený jev, s kterým se nedá nic udělat. Musíme si uvědomit, že brambory jsou sklízené srpen – září a mají za sebou velmi dlouhou dobu skladování ve speciálně chlazených a odvětrávaných skladech a to je i jeden z důvodů, proč jsou zahraniční brambory dražší.
Každá odrůda má svá specifika s různým podílem škrobu a vody a tudíž každá odrůda vyžaduje i různý postup při výrobě hranolek. To co je vhodně pro Agrii, nemusí vždy vyhovovat podobné odrůdě jako je např. Milva, Spunta, Agata, Bintje atp.
Jeden z možných postupů, jak si udělat dobré hranolky je např. tento: Brambory nakrájíme na požadovaný tvar, posolíme a dáme na síto odkapat. Potom promyjeme, blanšírujeme, nebo částečně fritujeme. Necháme vychladnout a nakonec finálně ufritujeme těsně před podáváním.