TOP aktualita

Konečně počasí přeje lesním hříbkům. V nejlepší kvalitě je hřib smrkový. A ve velmi dobré kvalitě je hřib hnědý.

Krásné svátky a všechno nejlepší v novém roce 2021 přeje Euro-Gastro Partners. Prosíme naše ctěné zákazníky o včasné předobjednáni k Silvestrovskému menu. Zejména francouzské produkty, exotické ovoce přepravováno letecky, klíčky, baby zeleninu, jedlé květy, loupané zboží  je třeba objednávat předem.

Momentálně je velmi výhodná cena středních pomerančů . Jsou velmi svěží, chutné . Vhodné na přímou konzumaci i na vylisování na pomerančovou šťávu.   Pro informace o ceně volejte 730 152 152.

Francouzská rybí polévka bouillabaisse (čti bujabéza), omáčka ke šnekům, španělská paella, nebo risotto alla Milanese se neobejde bez šafránu. Šafránu se přisuzují léčebné i afrodiziakálne účinky. Šafrán je třeba užívat skutečně jen ve velmi malých dávkách. Ve větším působí jako narkotikum. Dovážíme na objednávku i v balení po 1 g.

Brambory typu C jsou moučné brambory na hranolky, bramborou kaši, pečení v troubě nebo zahušťování omáček. Dokonale se hodí i na české bramboráky. Jedna z nejvhodnějších odrůd je Agria. Každoročně v tomto období tj. červenec přichází nová sklizeň a k dostání jsou pouze brambory z loňské sklizně, kde bývá mnoho vady. Bohužel je to přirozený jev, s kterým se nedá nic udělat. Musíme si uvědomit, že brambory jsou sklízené srpen – září a mají za sebou velmi dlouhou dobu skladování ve speciálně chlazených a odvětrávaných skladech a to je i jeden z důvodů, proč jsou zahraniční brambory dražší.
Každá odrůda má svá specifika s různým podílem škrobu a vody a tudíž každá odrůda vyžaduje i různý postup při výrobě hranolek. To co je vhodně pro Agrii, nemusí vždy vyhovovat podobné odrůdě jako je např. Milva, Spunta, Agata, Bintje atp.
Jeden z možných postupů, jak si udělat dobré hranolky je např. tento: Brambory nakrájíme na požadovaný tvar, posolíme a dáme na síto odkapat. Potom promyjeme, blanšírujeme, nebo částečně fritujeme. Necháme vychladnout a nakonec finálně ufritujeme těsně před podáváním.