České jedlé květy jsou opět v sezoně. Je to však jedno z nejcitlivějších zboží. Zásobujeme nimi jenom ty klienty,kterí odebírají od nás ovoce a zeleninu. Je nutno si uvědomit, že ne všechny druhy jsou dostupny po celý rok. Na skladě jsou v sezonním mixu.

Začíná sezona medvědího česneku. Je z Jižní Moravy a Slovenska. Máme na váhu i v krabičkách.

Cibulka grelotka (někdy nazývaná také perlová cibulka) je oblíbenou ingrediencí v gastronomii, zejména v luxusních restauracích a fine dining podnicích. Její jemná, lehce nasládlá chuť a elegantní vzhled ji činí ideální pro použití v omáčkách, marinádách nebo jako příloha k masu.

Lidový názov Hadí mord španělský pochází z pověry,že pokud se tento kořen vloží hadovi do úst, had zahyne.V černém kořenu se nachází vysoký obsah sacharidů a sladkých látek,které však nejsou jednoduché cukry, čímž je velice vhodný zejména pro diabetiky.Chuť kořene je jemná, nasládlá,připomíná vzdáleně kokos nebo loupané mandle. Je celoročně skladem v kilových baleních.

Žlutou řepu dovážíme z Francie celoročne. Její chuť není tolik zemitá jako u rudé odrody .Je mnohem jemnější a sladší. Velikou výhodou je ,že po uvaření či upečení nestrácí svou barevnost. Sluší ji bylinky,nejvíc čerstvý tymián. Přirozenou sladkost můžeme podpořit sladším octem. Za studena sa hodí na saláty a carpaccio.

Mizuna má jemně pikantní, mírně hořčičnou chuť, která připomíná rukolu, ale je méně intenzivní. Její svěží a křupavá struktura dodává pokrmům příjemnou šťavnatost. Skvěle se hodí do salátů, sendvičů i teplých jídel, kde přidává jemně kořeněný nádech.

Sušené smrže jsou praktickým a skvělým způsobem, jak mít vždy po ruce tuto lahodnou houbu. Stačí je namočit v teplé vodě a nechat je nabobtnat. Poté můžete použít jak houbové výluhy pro omáčky, tak i celé kousky do různých pokrmů. Sušené smrže poskytují intenzivní chuť a výrazně obohacují vařená jídla.

Největším Evropským pěstitelem je Francie, odkud jej dovážíme. Syrový má mírně oříškovou chuť. Tepelnou úpravou připomíná slunečnicová semínka. Dává pokrmům mírně exotickou chuť a jemně dýmovou vůni. Receptů existuje celá řada. Polévka, pečené, smoothie, pomazánky , pyré a dokonce i víno.