Blog

Je dostupný černý rybíz v košíkách. Má 4 x více vitamínu C než červený rybíz. Ve sklepě či v lednici vydrží až 6 týdnů. V kuchyni se spracovává na marmelády,sirupy ,šťávy,likéry,víno,zmrzliny. Dokonce lze z něj připravit domácí balsamikový ocet.

Začala sezona červeného rybízu. Doposud byl rybíz pouze z dovozu. Nyní začíná být k dispozici i kvalitní tuzemský rybíz ve dvoukilových koších.
O rybízu se hovoří že je to přírodní multivitaminová tabletka. Už 40 kuliček rybízu denně pokryje doporučenou dávku vitamínu C. Kromě dalších vitamínů obsahuje minerály a flavony.

Kanadská borůvka je v sortimentu celoročně. Nyní je dostupná borůvka lesní v 3 kg koších. Borůvka lesní je v skutečnosti poddruhem brusinky. Senzorickou hodnotou a obsahem cenných živin, se řadí k našemu nejcennějšímu ovoci. Vyžít se dá do koláčů, džemů, zamrazit na zimu, zmrlinu, borůkové knedlíky, smoothie … Naložené v cukru vydrží i bez konzervace v uzavřené skleničce několik měsíců. Pro inspiraci recept na borůvkovů žemlovku na našem FB. Borůvky bývají v našem sortimentu až do konce srpna. Ceny budou pomalu klesat.

Začala sezóna angreštu. Angrešt má sezónu 1 až 2 měsíce. Na začátku sezóny se prodává mírně podtržený, kyselejší . Za dva týdny bude už k dodání sladší . Nezralé nebo napůl zralé ovoce lze kandovat, nebo z něho dělat kompoty, zavařeniny, džemy, marmelády. Lze z něj připravit i omáčky k masům.

Melouny jsou v plné sezoně. Jejich cena bude pomalu klesat. Melouny tváří jako ovoce, ve skutečnosti jde o zeleninu z čeledi tykvovitých. Meloun je příbuzný s okurkou nebo dýní. Nejprodávanější meloun vodní máme na skladu v bezpeckové odrůdě. Je sladší a má delší trvanlivost oproti peckovému. Bezpeckový meloun není úplně bez pecek. Jsou v něm malá ,bílá zakrslá jádra. Tato odrůda není genetická manipulace. Vznikla křížením druhů melounu.

Máme v dosahu omezené množství jedlých květina zvaných „Denivka“. Tyto kvítky kvetou pouze jeden den. Z toho pochází i její jméno. Umíme dodat cca 10-12 kusů denně. Květy můžete plnit nejrůznějšími náplněmi připravenými z kousků kuřecího masa, majonézy, taveného sýra, strouhaného celeru a podobně. Dodáváme pouze květy. Kořeny jsou také jedlé, ale rostlinky jejich sběrem trpí. Objednávky je nutné volat, nebo posílat SMS dva dny předem na tel. 774 457 714

Letní lanýž je v sezoně. Letní lanýž je výlučně černý. Dodává se ve třech velikostech. Malý od 10g do 20 g. Velký od 20 g do 80g. A extra velký nad 80 g. Malý a velký je v dosahu ze dne na den. Extra velký je nutné poptávat od dodavatele v Itálii. Je výjimečný, není skladem. Dle velikosti se liší i ceny. Čím je lanýž větší, tím je jeho cena za gram vyšší. Momentálně je rozdíl mezi cenou malého a velkého pouze 10 procent. No někdy může být rozdíl i 50-ti procentní

Meruňky,broskve a nektarinky jsou v sezoně. Zatím jsou z dovozu,ale v krátkém čase budou i české . Předpokládáme příznivé ceny,jaro bylo příznivé pro domácí ovoce.

Velice oblíbené jsou jejich ploché variace. Plochý tvar způsobila mutace v genech.Tahle mutace je přirozená,bez zásahu člověka. Zatím co plochost broskví je vidět na první pohled, další překvapení se skrývá v jejich středu.

Třešně v dosahu.Zatím jsou z dovozu z Maďarska a Polska.V krátkém času budou i z místních sadů. Jelikož třešně podléhají rychlému kažení, je potřeba jejich rychlá konzumace,příp. zpracování.Skladování by mělo být v chladném a tmavém prostředí a jen po krátkou dobu. Okrem klasického využití v džemech,bublanině,víně,destlátech a likérech je možná příprava chutney ,či méně obvyklé sladké polévky.

Začíná sezona jahod.Na jahodové knedlíky,džemy,salsy je možnost objednat si jahody v 2kg košíku.Nejsou trvanlivé,ale jsou chutné a levnější. Je nutné spracovet je v den zakoupení.

Medvědí česnek končí.Možná se podaří ješté něco málo zakoupit.Ale není to jisté. Příroda má svoje zákonitosti. V případé potřeby je k dispozici mražený. Dá se namíchat s čerstvým baby špenátem.

Chřest je první sezonní zelenina. Jemnou chuť chřestu si naši předkové vychutnávali již v Antice . Nejstarší dochovaný recept na přípravu chřestu je ze třetího století našeho letopočtu.U nás se pěstoval historicky především na Moravě, odkud se dodával i na císařský dvůr ve Vídni. Nyní je pěstován na Mělnicku.

Výhonky smrku.

Od našeho dodavatele máme avízo, že od následujícího týdne budou dostupné výhonky smrku. Je nutno objednávat 3-4 pracovní dny předem. V momentě objednání jsou ještě na stromě. Nebereme je na sklad kvůli čerstvosti. Cena cca 260,-/kg. Budou dostupné do začátku června.

Kopřivy patří k užitečným plevelům – pomáhají našemu zdraví a léčí fyzické obtíže.Mají tradici v naší gastronomii.Jsou v dosahu.Je nutno ,kvůli čestvosti,objednávat je 2 pracovní dny předem.

Po rozpačitém jaru je konečně v dosahu rebarbora. Pro jistotu prosíme objednat předem. Rebarbora-reveň kadeřavá se nemá konzumovat za syrova. Při vaření se nedoporučuje používat hliníkové nádobí, jelikož hliník reaguje s obsaženou kyselinou šťavelovou a přechází do zeleniny, což neprospívá zdraví. Zajímavostí je,žej sou popsány otravy lidí po požití listů. Užívají se pouze řapíky.

Jedlé květy čím dále tím více pronikají do moderní české kuchyně. Je to však jedno z nejcitlivějších zboží.

Pomalu,ale jistě, začíná sezona medvědího česneku. Zatím je z dovozu z Maďarska a Slovenska.Ale v průběhu týdne by se mohl objevit i český.

Smrže jsou první houby,které je možné na jaře nazbírat. Jen výjimečně sa dají pěstovat.Na farmách ich pěstuje jediný azijský producent.V Evropě jsou sbírány v přírodě. Jaro je však hodně chladné. Ješte neroste skoro nic,co není v sklenníku.Smrže je možno objednat z Francie.Cena cca 1500 kč/kg.Taktéž je možnost hlavičky smržů zakoupit mražené a sušené. Mražené jsou v 1 kg balení,sušené v 50 g dózach.Ceny jsou srovnatelné s čerstvým.