Blog

Vážení zákazníci,
Rádi bychom Vás informovali, že i v těchto dnech je možné u nás objednávat zboží. Fungujeme v omezeném provozu od PONDĚLÍ do PÁTKU. Zboží můžete objednávat běžným způsobem a to na mailu
e-mail info@euro-gastro.cz , tel 730 152 152
Případné dotazy k provozu nebo dostupnosti zboží 777 803 666 (Robert Šulc) nebo 774 457 714 (Jozef Weigert)
Děkujeme za pochopení a držíme všem palce, ať je to co nejdříve za námi !!!

Objednávejte,prosím, s předstihem !   Pátek 10.4. jezdíme a zavážíme. Sobota a neděle 11.-12.4. Nezavážíme Velikonoční pondělí 13.4.  Nezavážíme !

Pomalu,ale jistě, začíná sezona medvědího česneku. Zatím je z dovozu z Maďarska a Slovenska.Ale v průběhu týdne by se mohl objevit i český.

Ve Francii začíná sezona medvědího česneku. Je celkem na počátku. Cena je ještě vysoká. Je na objednávku po kilech. Objednání do neděle, dodání středa/čtvrtek. Levnější alternativa je mražený.

Pro naši kuchyň atypický recept. Nejdřív restujeme , až potom marinujeme.

Pěstěné houby Shimeji máme skladem celoročně. Český název je Líhovec moučný. .Je typickým prvkem japonské kuchyně. Shimeji mají jemné houbové aroma s oříškovou příchutí, Je nutná tepelná úprava. Po tepelné úpravě nestrácejí tvar. Můžeme je použít do nudlí, woku , polévek , omáček, těstovin.

Křen je botanicky spřízněn s řeřichou, ředkví a vodnicí. V gastronomii má své nezastupitelné místo. Na skladě máme kvalitní křen. Jestli chcete, aby měl maximální ostrost a plnou chuť, je nutné ho nakrájet na cca 5 – 7 centimetrové kousky a nechat 24-36 hodin ve vodě. Jeho strouhání potom doporučujeme pod digestoří.

Hrušky se sklízejí nezralé. Skladují se v chladu. Nezralá hruška nechutná nejlépe. Ale dokáže v průběhu pár hodin, či dnů, dozrát. Je několik způsobů jak zrání urychlit.
Vložte hrušky do hnědého papírového sáčku spolu se zralým banánem nebo jablkem. Nutno kontrolovat,banány zrání opravdu urychlí.

Broccolini-baby brokolice, je jasným důkazem toho,že zdravé jídlo může být chutné. Je to kříženec brokolice a čínské brokolice. Má jemnější a sladší chuť než klasická brokolice.Hlavičky chutnají jak brokolice,stonky mají chuť podobnou chřestu. Používá se jako samostatné jídlo,příloha k masu, v salátech,rizotu. Držíme ji skladem.Je v 200g balení.

Je sezona citrusů . Jsou dostupné i méně obvyklé druhy. Jeden ze zajímavých je citrus Cedrát. Pochází z Blízkého Východu.
Využívá se komplet celý plod. Kůra je aromatická. Bílá dužina je mírné nasládlá. A samotný citrus sladší než citron. Vyrábějí se z něho likéry, punče, sirupy, zmrzliny, ovocné nápoje i chlazené frappé . Dostupný je na objednávku do konce dubna.

Zvláštností mezi citrusy jsou červené,resp. krvavé pomeranče. Toto zboží není pravidelně dostupné. Krvavé nebo červené pomeranče získávají svou barvu díky klimatu. Vytváří je mrazivé noci a slunné dny. Jde o největší extrémy, které se dějí v zemích jejich původu, ve Středomoří. Typický producent je Sicílie a jih Itálie. A to ne u všech odrůd. Určitě chápete, že tyto extrémy nejsou běžné, proto jsou červené pomeranče výjimečné oproti běžným pomerančům, které jsou celoročně k dostání. Obvykle je to konec ledna.

Batáty, sladké brambory, jsou hlízy povijnice batátové. Jsou dva druhy. Oranžové a světlé. Oranžové jsou na grilování a pečení. Světlé spíše do těsta .
Mají jemně nasládlou chuť. Oproti klasické bramboře mají více vitamínů a méně kalorií. Je mnoho dobrých receptů . Ku příkladu hranolky, chipsy, pyré, dají se plnit, vařit, grilovat. V Asii se z nich připravuje i alkohol.
Na skladě máme celoročně především oranžovou odrůdu.

Skladem máme celoročně francouzský sýr Reblochon. Reblochon pochází ze slova „reblocher“, které, když je doslovně přeloženo, znamená „znovu podojit kravské vemeno “. To se týká postupu zadržování části mléka z prvního dojení. Během 14. století majitelé půdy danili horské zemědělce podle množství mléka, které jejich stáda vyprodukovala. Farmáři tedy krávy plně nedojili, dokud majitel půdy nezměřil výnos. Mléko, které zůstávalo, bylo mnohem bohatší a mlékárny jej tradičně používaly k výrobě vlastního sýra.

Salak -Hadí Ovoce je plod palmy Salaky jedlé. Je pěstována v Indonesii, Thajsku a Malajsii. Salak má dlouhou trvanlivost.  Býval oblíbeným jídlem na poutních cestách. Je možno ho objednat v 2 kg kartonech.

Na trhu se objevila možnost objednat malé hlívy královské. Cena je stejná, jako u velké hlívy královské. Nutno však objednat týden předem. Minimální objednávka 1 kg karton.