Blog

Broskve , nektarinky , meruňky jsou již na skladě. Nejsou ještě z místní produkce. Ale v dohledné době budou i české. Záleží na počasí .

Po rozpačitém jaru je konečně v dosahu rebarbora. Pro jistotu prosíme objednat předem. Rebarbora-reveň kadeřavá se nemá konzumovat za syrova. Při vaření se nedoporučuje používat hliníkové nádobí, jelikož hliník reaguje s obsaženou kyselinou šťavelovou a přechází do zeleniny, což neprospívá zdraví. Zajímavostí je,žej sou popsány otravy lidí po požití listů. Užívají se pouze řapíky.

Chřest je první sezonní zelenina. Jemnou chuť chřestu si naši předkové vychutnávali již v Antice . Nejstarší dochovaný recept na přípravu chřestu je ze třetího století našeho letopočtu.U nás se pěstoval historicky především na Moravě, odkud se dodával i na císařský dvůr ve Vídni. Nyní je pěstován na Mělnicku.

Toto rajče pochází z jižní Francie. Má zploštěný tvar, nasládlou chuť a málo semínek. Typické užití je ku steakům a do salátů. Objednávky po kartonu 3 kg na tel. 777 803 666.

Začala sezóna chřestu. Divoký chřest je typický pro středomořskou kuchyň. Dodáváme na objednávku  z Francie. Objednávky na tel.777 803 666.

Barevné ředkvičky dovážíme z Francie. Objednávka je do neděle, dodání středa/čtvrtek. Obvykle zákazník objednává celý karton. Je možnost poptat malý karton po šesti svazcích.

České jedlé květy jsou opět v sezoně. Je to však jedno z nejcitlivějších zboží. Zásobujeme nimi jenom ty klienty,kterí odebírají od nás ovoce a zeleninu. Je nutno si uvědomit, že ne všechny druhy jsou dostupny po celý rok. Na skladě jsou v sezonním mixu.

Pupava kdysi byla součástí české kuchyně. Minulý režim však poničil hodně. Pomalu se vrací i ku nám. V Čechách se však nepěstuje. Dovážíme ji z Francie. Zelenou i světlou. Světlá má jemnější ,křupavější, strukturu. Objednávky na tel. 777 803 666.

Kopřivy patří k užitečným plevelům – pomáhají našemu zdraví a léčí fyzické obtíže.Mají tradici v naší gastronomii.Jsou v dosahu.

Potočnice lékařská má chuť po ředkvičce, či wasabi. Nejčastější užití je v polévkach a salátech. Dříve byly usušené a rozemleté listy používány jako šňupavý prášek(tabák). Věřilo se, že potočnice dodává sílu před bitvou, proto ji již vojáci Alexandra Velikého konzumovali před bojem. Potočnice lékařská je u nás chráněna zákonem. Je však možné ji objednat z Francie. Objednává se do neděle,dodání ve středu.

Začala sezona mléčných kůzlat a jehňat. Mléčná selátka jsou k dostání celoročně. Dovážíme chlazené z Francie na objednávku. Objednávka do neděle na tel. čísle p.Šulc 777 803 666. Dodání ve středu.

Rozšířili jsem sortiment o Mini Eringi. Bude skladem celoročně, Navážíme dle potřeby. Užívá se všude, kde  Eringi. Malé plodnice jsou však hezčí. Je to  lehounká houba. Cena kolem 530 Kč/ kg.

Jalapeno je původem z Mexika.Pěstuje se však po celém světě. Vyžaduje hodně slunce.Zelené i červené papričky jalapeno máme skladem.Na přání zákazníka jsme dovezli pálivější odrůdu jalapena. Je jasně červené barvy. Jeho pálivost je o mnoho silnější než u zelené variace. Zelené jalapeno je méně pálivé,protože je to vlastně mladá paprička. Pálivost a červenou barvu získává zráním.

Kerblík je typická rostlina pro francouzsku kuchyň. Je to křehká rostlina s jemnou příchutí petržele a anýzu. Do jídla se přidává až úplně na konec.  Prodáváme na svazky či anebo na váhu.

Broccolini-baby brokolice, je jasným důkazem toho,že zdravé jídlo může být chutné. Je to kříženec brokolice a čínské brokolice. Má jemnější a sladší chuť než klasická brokolice.Hlavičky chutnají jak brokolice,stonky mají chuť podobnou chřestu. Používá se jako samostatné jídlo,příloha k masu, v salátech,rizotu. Držíme ji skladem.Je v 200g balení.

Hlíva ústřičná je známá v naší gastronomii, je skladem celoročně. Hlíva má několik zajímavostí. Obsahuje betaglukan,který je léčivý. Má účinky proti zánětlivým onemocněním, virovým, bakteriálním a plísňovým chorobám, ekzémům, při léčení popálenin. Neméně zajímavé je, že jako jedna z mála hub, je hlíva masožravá. Dokáže zabít organizmy ze skupiny hlístic.

Smrže jsou první houby, které je možné na jaře nasbírat. Výjimečně se dají pěstovat. Na farmách je pěstuje jediný asijský producent a dováží i do Francie. Cena čerstvého smrže  celoročně je 2850,- za kilogram. Dostupný celoročně.   V Evropě jsou sbírány v přírodě.  Cena cca 1500 kč/kg. Taktéž je možnost hlavičky smržů zakoupit mražené a sušené. Mražené jsou v 1 kg balení ,sušené v 50 g dózách. Ceny jsou srovnatelné s čerstvým.

Začíná sezona medvědího česneku. Je z Jižní Moravy a Slovenska. Máme na váhu i v krabičkách.