Brambory Agrie, Milva, Big Grill a ostatní C-čkové brambory.

TOP aktualita | 13.7.2018

Brambory typu C jsou moučné brambory na hranolky, bramborou kaši, pečení v troubě nebo zahušťování omáček. Dokonale se hodí i na české bramboráky. Jedna z nejvhodnějších odrůd je Agria. Každoročně v tomto období tj. červenec přichází nová sklizeň a k dostání jsou pouze brambory z loňské sklizně, kde bývá mnoho vady. Bohužel je to přirozený jev, s kterým se nedá nic udělat. Musíme si uvědomit, že brambory jsou sklízené srpen – září a mají za sebou velmi dlouhou dobu skladování ve speciálně chlazených a odvětrávaných skladech a to je i jeden z důvodů, proč jsou zahraniční brambory dražší.
Každá odrůda má svá specifika s různým podílem škrobu a vody a tudíž každá odrůda vyžaduje i různý postup při výrobě hranolek. To co je vhodně pro Agrii, nemusí vždy vyhovovat podobné odrůdě jako je např. Milva, Spunta, Agata, Bintje atp.
Jeden z možných postupů, jak si udělat dobré hranolky je např. tento: Brambory nakrájíme na požadovaný tvar, posolíme a dáme na síto odkapat. Potom promyjeme, blanšírujeme, nebo částečně fritujeme. Necháme vychladnout a nakonec finálně ufritujeme těsně před podáváním. Vyzkoušeno na odrůde Big Grill.

INSTAGRAM - objednávky zboží z instagramu tel.: 777 803 666

Swiss chard - BIO barevný mangold, skleníky v Portugalském Peniche 🇵🇹#mangold #swisschard #rapikatymangold #mangold #eurogastro #euro_gastro_partners
Swiss chard - BIO barevný mangold, skleníky v Portugalském Peniche 🇵🇹#mangold #swisschard #rapikatymangold #eurogastro #euro_gastro_partners
Swiss chard - BIO barevný mangold, skleníky v Portugalském Peniche 🇵🇹#mangold #swisschard #rapikatymangold #eurogastro #euro_gastro_partners
Krvavé pomeranče ze Sicílie 👌 Sezóna začala! #orange #sanguine #orangesanguine #bloddyorange #krvavepomerance #sicilie #sicily #import #euro_gastro_partners
Rajčata tomino. V tuhle dobu (leden) asi nejchutnějši rajče za rozumné peníze #tomato #rajčata #tomino #euro_gastro_partners #praha #restaurace #hotely #zasobovani
Chlazené Iberico karé neboli french rack #iberic #iberico #frenchrack #carre #carreiberico #topquality #spain #porc #pork #veprove
Mango ready to eat, letecky z Peru #mangue #mango #byair #letecky #sweet #doux #delicieux #delicious #tasty #euro_gastro_partners
Králíci z Bretagne od “Loeul & Piriot” , krmený 100% zeleninou a cereáliemi, GM free #kralik #lapin #rabbit #loeuletpiriot #topquality #france #rungis #minrungis #import #eurogastro #euro_gastro_partners
Vánoční drůbež - kuře z Bresse #kurezbresse #kuřezbresse #bresse #poulet #pouletdebresse #chicken #chicken #volaille #volaillefestive #poultry #christmaspoultry #eurogastro #euro_gastro_partners
Vánoční drůbež - Perlička kapoun z Challans #kapoun #chapon #capon #perlicka #pintade #guineafowl #volaille #volaillefestive #poultry #christmaspoultry #eurogastro #euro_gastro_partners
Paříž ve stávce, ale Mac(a)ronky jsou stále oblíbený 😊 #fauchon #macarons #paris #barca #france
Krocan #dindon #turkey #thanksgiving #volaille #volaillefrançaise #poultry #homecooking
Krocan #dindon #thanksgiving #volaille #volaillefrancaise #rungis #france #drubez #euro_gastro_partners
Clacbitou #fromage #clacbitou #france #bourgogne #fromagedechevre #racotiere #euro_gastro_partners
Aisy cendre #fromage #fromagerie #berthaut #france #bretagne #euro_gastro_partners
Kačer z oblasti Dombes #canard #canarddedombes #topproduct #france #dombes #volaille #volaillededombes #rungis #rungismarket #prague #eurogastro #euro_gastro_partners #delivery

Sledujte náš instagram