Brambory Agrie, Milva, Big Grill a ostatní C-čkové brambory.

TOP aktualita | 13.7.2018

Brambory typu C jsou moučné brambory na hranolky, bramborou kaši, pečení v troubě nebo zahušťování omáček. Dokonale se hodí i na české bramboráky. Jedna z nejvhodnějších odrůd je Agria. Každoročně v tomto období tj. červenec přichází nová sklizeň a k dostání jsou pouze brambory z loňské sklizně, kde bývá mnoho vady. Bohužel je to přirozený jev, s kterým se nedá nic udělat. Musíme si uvědomit, že brambory jsou sklízené srpen – září a mají za sebou velmi dlouhou dobu skladování ve speciálně chlazených a odvětrávaných skladech a to je i jeden z důvodů, proč jsou zahraniční brambory dražší.
Každá odrůda má svá specifika s různým podílem škrobu a vody a tudíž každá odrůda vyžaduje i různý postup při výrobě hranolek. To co je vhodně pro Agrii, nemusí vždy vyhovovat podobné odrůdě jako je např. Milva, Spunta, Agata, Bintje atp.
Jeden z možných postupů, jak si udělat dobré hranolky je např. tento: Brambory nakrájíme na požadovaný tvar, posolíme a dáme na síto odkapat. Potom promyjeme, blanšírujeme, nebo částečně fritujeme. Necháme vychladnout a nakonec finálně ufritujeme těsně před podáváním. Vyzkoušeno na odrůde Big Grill.

INSTAGRAM - objednávky zboží z instagramu tel.: 777 803 666

Jack Be Little a muškátová dýně #potiron #jackbelittle #pumpkin #vegetable #legume #zasobovani #euro_gastro_partners
Jack Be Little - malá dýně, která se dá použit jak na dekoraci, tak i k vytvoření zajímavého dezertu #jackbelittle #pumpkin #potiron #dyne #euro_gastro_partners #zasobovani #ovoce #fruits #vegetable #zelenina
Sklizeň oliv na Žuljaně #olivy #olives #huilledolive #masline
Holoubátka z Bretagne #pigeonneau #pigeon #volaille #poultry #france #bretagne #rungis #rungismarket #euro_gastro_partners #praha #prague #zasobovani #horeca #🇫🇷🇨🇿
#maliny #framboises #raspberry #fruitrouge #berries #lesniplody #ovoce #fruits #zasobovani #euro_gastro_partners #praha #prague #fruitsandvegetables #fruitsetlegumes #horeca
#kaki #persimmons #kakichurma #sharon #fruits #season #sezona #ovoce #fruits #euro_gastro_partners #exoticfruit #fruitexotique #zasobovani
Kozí sýr Crottin de Chavignol AOP #fromage #fromagedechevre #cheese #goatcheese #crottin #crottindechavignol #appelationdoriginecontrolée #france #sancerre #zasobovani #euro_gastro_partners #praha #prague #horeca #rungis #rungismarket #🇫🇷🇨🇿
Máslo demi-sel a klasika “doux” 🇫🇷 #maslo #butter #beurre #demi-sel #doux #beurredemisel #beurredoux #rungis #rungismarket #france #qualityproducts #euro_gastro_partners #praha #horeca #zasobovani
Česnek růžový #garlic #cesnek #ail #ailrose #pinkgarlic #eurogastro #euro_gastro_partners #praha #zasobovani #horeca #qualityproducts #rungis #rungismarket #france
Rajčata oválná od Saveolu #tomato #rajcata #rajskajablka #qualityproducts #rungis #rungismarket #lipence #trznice #tržnicelipence #eurogastro
Vaření s Michalem👌😊#homecooking #losos #syrovylosos #salmon #saumon #saumonfrais #cru #raw #mango #pazitka #civette #chive #lemonjuice #soyasauce
Vaření s Michalem👌😊#homecooking #losos #syrovylosos #salmon #saumon #saumonfrais #cru #raw #mango #pazitka #civette #chive #lemonjuice #soyasauce
Vaření s Michalem. Opět pecka 👌😊#homecooking #homard #lobster #pasta #pates #testoviny #cherrytomatoes
Vaření s Michalem. Opět pecka 👌😊#homecooking #homard #lobster #pasta #pates #testoviny #cherrytomatoes
Vaření s Michalem. Opět pecka 👌😊#homecooking #homard #lobster #pasta #pates #testoviny #cherrytomatoes
#maliny #raspberry #framboise #tulameen #hrozno #raisinchasselas #chasselas #raisins #grapes #rungis #rungismarket #eurogastro #euro_gastro_partners #restaurants #horeca #food #fruits #vegetables #🇫🇷🇨🇿

Sledujte náš instagram