Blog

Medvědí česnek končí.Možná se podaří ješté něco málo zakoupit.Ale není to jisté. Příroda má svoje zákonitosti. V případé potřeby je k dispozici mražený. Dá se namíchat s čerstvým baby špenátem.

Perila je typický prvek čínské a a japonské kuchyně. Někdy se užívá obchodní název shiso. Má dvě variace. Červenou a zelenou. Má hodně aromatickou chuť. Užívá se do salátů ,polévek , smoothie a sushi. Umíme dodávat i v mikrobylinkách. Objednávka obyčejnou perilu po balení 100g, kvůli čerstvosti 2 dny předem.

Máme skladem čerstvé zlomy bílého chřestu z české produkce. Jde o kvalitní a chutnou surovinu, ideální na přípravu polévek, omáček a dalších pokrmů. Díky své jemné chuti výborně doplní jarní recepty. Nabízíme výhodnou cenu  .

Čerstvý český chřest – Vynikající kvalita pro gastronomii

Nyní máme skladem čerstvý český chřest. Momentálně nabízíme bílou variantu, brzy přibude i zelená. Pro jednoduchou přípravu nabízíme zlomky bílého chřestu vhodné k vaření. Naše produkty jsou určeny pro kvalitní gastronomii. Sledujte naše stránky pro další novinky

Upozorňujeme naše klienty na svátky v měsíci květnu.

Provoz v těchto dnech:

1/5 rozvážíme jako v sobotu

8/5 rozvážíme jako v sobotu

Rebarbora je v sezoně. Rebarbora-reveň kadeřavá se nemá konzumovat za syrova. Při vaření se nedoporučuje používat hliníkové nádobí, jelikož hliník reaguje s obsaženou kyselinou šťavelovou a přechází do zeleniny, což neprospívá zdraví. Zajímavostí je, že jsou popsány otravy lidí po požití listů. Užívají se pouze řapíky.

Smrže jsou první houby, které je možné na jaře nasbírat. Výjimečně se dají pěstovat. Na farmách je pěstuje jediný asijský producent a dováží i do Francie. Cena čerstvého smrže  celoročně je 2850,- za kilogram. Dostupný celoročně.   V Evropě jsou sbírány v přírodě.  Cena cca 1500 kč/kg. Taktéž je možnost hlavičky smržů zakoupit mražené a sušené. Mražené jsou v 1 kg balení ,sušené v 50 g dózách. Ceny jsou srovnatelné s čerstvým.

České jedlé květy jsou opět v sezoně. Je to však jedno z nejcitlivějších zboží. Zásobujeme nimi jenom ty klienty,kterí odebírají od nás ovoce a zeleninu. Je nutno si uvědomit, že ne všechny druhy jsou dostupny po celý rok. Na skladě jsou v sezonním mixu.

Začíná sezona medvědího česneku. Je z Jižní Moravy a Slovenska. Máme na váhu i v krabičkách.

O Velikonocích na území Prahy rozvážíme v pátek . V pondělí nerozvážíme !  Přejeme hezké svátky !

Cibulka grelotka (někdy nazývaná také perlová cibulka) je oblíbenou ingrediencí v gastronomii, zejména v luxusních restauracích a fine dining podnicích. Její jemná, lehce nasládlá chuť a elegantní vzhled ji činí ideální pro použití v omáčkách, marinádách nebo jako příloha k masu.

Lidový názov Hadí mord španělský pochází z pověry,že pokud se tento kořen vloží hadovi do úst, had zahyne.V černém kořenu se nachází vysoký obsah sacharidů a sladkých látek,které však nejsou jednoduché cukry, čímž je velice vhodný zejména pro diabetiky.Chuť kořene je jemná, nasládlá,připomíná vzdáleně kokos nebo loupané mandle. Je celoročně skladem v kilových baleních.

Žlutou řepu dovážíme z Francie celoročne. Její chuť není tolik zemitá jako u rudé odrody .Je mnohem jemnější a sladší. Velikou výhodou je ,že po uvaření či upečení nestrácí svou barevnost. Sluší ji bylinky,nejvíc čerstvý tymián. Přirozenou sladkost můžeme podpořit sladším octem. Za studena sa hodí na saláty a carpaccio.

Mizuna má jemně pikantní, mírně hořčičnou chuť, která připomíná rukolu, ale je méně intenzivní. Její svěží a křupavá struktura dodává pokrmům příjemnou šťavnatost. Skvěle se hodí do salátů, sendvičů i teplých jídel, kde přidává jemně kořeněný nádech.

Sušené smrže jsou praktickým a skvělým způsobem, jak mít vždy po ruce tuto lahodnou houbu. Stačí je namočit v teplé vodě a nechat je nabobtnat. Poté můžete použít jak houbové výluhy pro omáčky, tak i celé kousky do různých pokrmů. Sušené smrže poskytují intenzivní chuť a výrazně obohacují vařená jídla.

Největším Evropským pěstitelem je Francie, odkud jej dovážíme. Syrový má mírně oříškovou chuť. Tepelnou úpravou připomíná slunečnicová semínka. Dává pokrmům mírně exotickou chuť a jemně dýmovou vůni. Receptů existuje celá řada. Polévka, pečené, smoothie, pomazánky , pyré a dokonce i víno.

Cavolo nero, známé také jako černá kapusta nebo toskánská kapusta, je oblíbenou surovinou v moderní i tradiční gastronomii. Tato listová zelenina s tmavě zelenými až téměř černými, dlouhými a zvlněnými listy pochází z Toskánska v Itálii a patří do čeledi brukvovitých. V gastronomii se cavolo nero používá pro svou jedinečnou

Dbáme na to, aby byly vaše pokrmy vždy připraveny z těch nejkvalitnějších surovin. V období, kdy nejsou k dispozici čerstvé hříbky, dodáváme sušené hříbky bílé (hříbky smrkové), které jsou neodmyslitelnou součástí mnoha tradičních pokrmů, italské kuchyni především omáček.

Tyto sušené hříbky jsou zpracovány z prvotřídního materiálu – na výrobu 1 kg sušených hříbků je potřeba přibližně 10 kg čerstvých hříbků, což zaručuje jejich intenzivní chuť a vůni. Hříbky balíme do praktických balení o hmotnosti 0,1 kg, 0,5 kg a 1 kg, aby vyhovovaly různým potřebám našich zákazníků.