Zelené mango je v asijské kuchyni strašně univerzální surovina — používá se spíš jako zelenina než ovoce. Má kyselou, svěží chuť a křupavou strukturu, takže dodává jídlům šťávu a kontrast.

Nejčastější použití:

Saláty

Typické hlavně pro Thailand, Vietnam nebo India.

Například:

thajský mango salát Yam Mamuang
vietnamské saláty s bylinkami a rybí omáčkou

Obvykle se mango:

nastrouhá nebo nakrájí na tenké proužky,
smíchá s chilli, limetkou, rybí omáčkou, koriandrem, arašídy
Chutney a omáčky

V India je zelené mango základ:

mango chutney,
pikantních omáček,
nakládaného manga (achar).

Kyselost pomáhá vyvážit mastná a kořeněná jídla.

Plochá broskev je odrůda broskve, která se vyznačuje svým specifickým plochým tvarem. Tato broskev pochází z Číny, kde se pěstuje již po staletí, a v posledních letech si získává popularitu i v Evropě a Americe.

U našich dodavatelů se objevují první meruňky a broskve. Jsou ještě vyšší ceny a tvrdší. Postupně budou ceny klesat a kvalita stoupat.

Upozorňujeme naše klienty na svátky v měsíci květnu.

Provoz v těchto dnech:

1/5 rozvážíme jako v sobotu

8/5 rozvážíme jako v sobotu

Pro naše zákazníky nově nabízíme dodání extra tenkého zeleného chřestu, který vyniká svou jemností, křehkou strukturou a elegantním vzhledem. Tento typ chřestu je ideální volbou pro moderní gastronomii, kde hraje důležitou roli nejen chuť, ale i vizuální dojem.

Extra tenký zelený chřest se skvěle hodí především do zážitové kuchyně – ať už jako součást degustačních menu, fine diningových pokrmů nebo kreativních předkrmů. Díky své subtilnosti je perfektní také k dekoraci pokrmů, kde dodá talíři svěžest, barvu a přirozenou eleganci.

Čerstvý český chřest – Vynikající kvalita pro gastronomii

Nyní máme skladem čerstvý český chřest. Momentálně nabízíme bílou variantu, brzy přibude i zelená. Pro jednoduchou přípravu nabízíme zlomky bílého chřestu vhodné k vaření. Naše produkty jsou určeny pro kvalitní gastronomii. Sledujte naše stránky pro další novinky

Rebarbora je v sezoně. Rebarbora-reveň kadeřavá se nemá konzumovat za syrova. Při vaření se nedoporučuje používat hliníkové nádobí, jelikož hliník reaguje s obsaženou kyselinou šťavelovou a přechází do zeleniny, což neprospívá zdraví. Zajímavostí je, že jsou popsány otravy lidí po požití listů. Užívají se pouze řapíky.

Sójové klíčky používáme do salátů, asijských pokrmů. Mají vysoký obsah vitaminu C, mírně nasládlou chuť.  Dodáváme vážené, anebo ve vaničkách.