Agastache fenyklová pochází zo Severní Ameriky. Listy mají sladkou chuť se silnou aroma po anýzu. Z listů můžeme připravit čaj, nebo je použít v kuchyni k rybám i zelenině. Hodí se i k ochucení sladkých pokrmů, rýže a sirupů. Stonky lze použít jako špíz. Původní obyvatelé Ameriky používali aromatické listy k přípravě léčivého čaje, piva i jako koření do pokrmů. V případě zájmu objednávat 2 dni předem.

Horké léto není dobré pro růst hub. Houbaři mají úsloví : Houby jsou voda z lesa. A tento rok je výjimečně suchý a horký. Srpen bývá obvykle sezona hříbků, kotrče a jiných hub. V tento rok je občas dostupný kotrč. Dobrá je dostupnost lišek, jsou však z dovozu. Horko a sezonnost se nedotýká pěstěných hub ako žampion,hlívy, shi-take, shi-mej. Ty máme skladem celoročně.

Saturejka je opomíjená bylinka v naší kuchyni. Rodové jméno Satureja je odvozeno od latinského slova „satyrus“. Dle antické pověsti to byla právě saturejka, která dávala satyrům jejich mimořádnou výkonnost a byla považována za afrodiziakum.

Chuť saturejky je velmi aromatická, podobná tymiánu,no s mírně pálivou chutí. Veliké oblibě se tešila i v receptech madam Rettigové. Je jednou se základních zložek Provensálskeho koření. Dobře se kombinuje s bazalkou, česnekem, levandulí, majoránkou, oregánem, bobkovým listem, mátou, petrželí, rozmarýnem a tymiánem. Máme ji v dosahu čerstvou, prosíme objednávat 2 dni předem.

pěstitelé krůček po krůčku začínají dodávat produkty z nových sklizní! Mezi prvními je například banánová šalotka. Z Francie ji pro Vás vozíme celý rok napřímo. Cena šla o pár korun nahoru, ale kdo by se chtěl přebírat a rozčilovat se starou měkkou šalotkou, když má k dispozici úplně čerstvou, pevnou a plnou vitamínů ! Cena se za několik týdnů srovná opět na tu původní.

Začala sezona švestek z místní produkce. Švestky jsou tvrdší,vhodné aj na kompoty,či koláče.

Lišková omáčka podle p.Pauluse.

Hranolky z Agrií. Recept podle p.Romana Pauluse.

Brambory typu C jsou moučné brambory na hranolky, bramborou kaši, pečení v troubě nebo zahušťování omáček. Dokonale se hodí i na české bramboráky. Jedna z nejvhodnějších odrůd je Agria. Každoročně v tomto období tj. červenec přichází nová sklizeň a k dostání jsou pouze brambory z loňské sklizně, kde bývá mnoho vady. Bohužel je to přirozený jev, s kterým se nedá nic udělat. Musíme si uvědomit, že brambory jsou sklízené srpen – září a mají za sebou velmi dlouhou dobu skladování ve speciálně chlazených a odvětrávaných skladech a to je i jeden z důvodů, proč jsou zahraniční brambory dražší.
Každá odrůda má svá specifika s různým podílem škrobu a vody a tudíž každá odrůda vyžaduje i různý postup při výrobě hranolek. To co je vhodně pro Agrii, nemusí vždy vyhovovat podobné odrůdě jako je např. Milva, Spunta, Agata, Bintje atp.
Jeden z možných postupů, jak si udělat dobré hranolky je např. tento: Brambory nakrájíme na požadovaný tvar, posolíme a dáme na síto odkapat. Potom promyjeme, blanšírujeme, nebo částečně fritujeme. Necháme vychladnout a nakonec finálně ufritujeme těsně před podáváním.

Kdoule jsou momentálně z Francie i nepravidělně z místní produkce.Zde je jeden zajímavý spůsob jejich spracování.

Aktuálně angrešt v sezoně.Recept od Gordona Ramsay ,který stojí za zkoušku. Kachní prsa-magrety umíme dodávat na objednávku z Francie i po kusech. Kachni margret je kachní prso z kachny,která byla chovaná na foie gras.