Rebarbora je v sezoně. Rebarbora-reveň kadeřavá se nemá konzumovat za syrova. Při vaření se nedoporučuje používat hliníkové nádobí, jelikož hliník reaguje s obsaženou kyselinou šťavelovou a přechází do zeleniny, což neprospívá zdraví. Zajímavostí je, že jsou popsány otravy lidí po požití listů. Užívají se pouze řapíky.

Sójové klíčky používáme do salátů, asijských pokrmů. Mají vysoký obsah vitaminu C, mírně nasládlou chuť.  Dodáváme vážené, anebo ve vaničkách.

České jedlé květy jsou opět v sezoně. Je to však jedno z nejcitlivějších zboží. Zásobujeme nimi jenom ty klienty,kterí odebírají od nás ovoce a zeleninu. Je nutno si uvědomit, že ne všechny druhy jsou dostupny po celý rok. Na skladě jsou v sezonním mixu.

Čerstvé klíčky China rose sú dostupné celoročně. Mohou se konzumovat jen tak, anebo s různými předkrmy, saláty a hlavními  jídly. Mají lehce ostrou chuť, vhodnou k masu a rybám. Konzumují se syrové i dušené.

Na co se používá v kuchyni
🥗 1. Saláty a studená kuchyně
Korejský salát (minari muchim)
Směsi čerstvých bylinek k masu nebo rýži
Dodá jídlu svěžest a křupavost

👉 Skvělý jako „zelený kontrast“ k tučnějším jídlům

Smrže jsou první houby, které je možné na jaře nasbírat. Výjimečně se dají pěstovat. Na farmách je pěstuje jediný asijský producent a dováží i do Francie. Cena čerstvého smrže  celoročně je 1650- za kilogram.  Objednávka 1kg. V Evropě jsou sbírány v přírodě.

Vážení zákazníci,
rádi bychom vás informovali o úpravě rozvozů během nadcházejících svátků.
Pátek 03.04. – rozvozy probíhají pouze v Praze
Sobota 04.04. – rozvozy probíhají pouze v Praze
Neděle – zavřeno
Pondělí – zavřeno
Úterý – standardní provoz a rozvozy bez omezení
Děkujeme za pochopení a přejeme vám krásné a klidné svátky. 🌷

Začíná sezona medvědího česneku. Je z Jižní Moravy a Slovenska. Máme na váhu i v krabičkách.

Smrže plněné foie gras na máslové omáčce
Ingredience (4 porce)

12 velkých smržů

120–150 g foie gras (kachní nebo husí játra)

1 malá šalotka

30 g másla

50 ml suchého bílého vína

100 ml smetany ke šlehání

1 lžíce koňaku nebo armagnacu

čerstvý tymián

sůl

čerstvě mletý bílý pepř