Noční mráz ukončil sezonu českých jedlých květů. Spálil vše.  Jedlé květy budou pouze z dovozu z Holandska a Izraele. Je možné zabezpečit i menší množství-po vaničkách.

Špičaté zelí v gastronomii

Špičaté zelí, často označované jako “kuželovité” zelí, je jednou z oblíbených odrůd v kuchyni, která se vyznačuje jemnou chutí a lehkou strukturou. Je méně tuhé než běžné kulaté zelí a má delikátní, sladší chuť, což z něj činí vynikající ingredienci pro různé pokrmy.

V gastronomii je špičaté zelí oblíbené zejména v salátech, kde jeho křehké listy přidávají svěžest a křupavost. Díky své jemné chuti se výborně kombinuje s různými dresinky, od jednoduché citronové zálivky po krémové dresinky na bázi jogurtu nebo majonézy. Je také výborné jako příloha k masu, a to buď v syrovém stavu, nebo lehce podušené s česnekem a olivovým olejem.

Další výhodou špičatého zelí je jeho všestrannost. Může se nakládat do kysaného zelí, což je tradiční konzervační metoda, která mu dodá kyselou a osvěžující chuť. V asijské kuchyni se často používá do stir-fry pokrmů, kde jeho rychlé vaření zvýrazní jeho jemnou texturu a chuť.

Celkově lze říci, že špičaté zelí se stává stále populárnější volbou v moderní gastronomii díky své univerzálnosti, lehkosti a příjemné chuti

Máslová dýně, známá také pod názvem butternut, je oblíbená dýňová odrůda s jemnou, nasládlou chutí připomínající oříšky a máslo. Její oranžová dužina je bohatá na vitamíny A a C, vlákninu a antioxidanty, což z ní činí nejen chutnou, ale také výživnou surovinu.

V gastronomii má široké využití. Díky své sladké chuti je ideální pro polévky, pyré a kaše. Je skvělá také v rizotu, těstovinách či jako náplň do koláčů. Pečená máslová dýně je výborným přílohovým pokrmem, a pokud ji rozmixujete, můžete ji použít i jako základ pro omáčky nebo náplně do slaných i sladkých pokrmů.

Její příprava je jednoduchá – lze ji péct, vařit i grilovat. Mnoho kuchařů ocení také to, že se snadno krájí a po tepelném zpracování má krémovou strukturu, která dodává jídlům hladkost a plnou chuť.

Toto počasí zatím nepřeje lesním houbám. Momentálně nejsou dostupné levné čerstvé hříbky z českých lesů. Ve velmi dobré kvalitě jsou dostupné lišky z dovozu.

Sezona dýní je v plném proudu. Za dýni labužníků lze označit dýni Hokkaido. Má oříškovou chuť a není ji třeba loupat. Mezi dýněmi je to jedna z menších odrůd. Váží od 0,7 po 2,5 kg. Její název pochází od ostrova Hokkaido,kde je pěstována na sopečné půdě. Její barevnost nemusí být vždy oranžová. Odrůdy mají zelené i šedomodré odstíny barev. Její cena je momentálně nejnižší.

Dbáme na to, aby byly vaše pokrmy vždy připraveny z těch nejkvalitnějších surovin. V období, kdy nejsou k dispozici čerstvé hříbky, dodáváme sušené hříbky bílé (hříbky smrkové), které jsou neodmyslitelnou součástí mnoha tradičních pokrmů, italské kuchyni především omáček.

Tyto sušené hříbky jsou zpracovány z prvotřídního materiálu – na výrobu 1 kg sušených hříbků je potřeba přibližně 10 kg čerstvých hříbků, což zaručuje jejich intenzivní chuť a vůni. Hříbky balíme do praktických balení o hmotnosti 0,1 kg, 0,5 kg a 1 kg, aby vyhovovaly různým potřebám našich zákazníků.

Kapusta kadeřavá, známá také jako kadeřávek, je velmi oblíbená zelenina v gastronomii, zejména díky svým výživovým hodnotám a všestrannému využití. Zde jsou některé způsoby, jak se kapusta kadeřavá používá v kuchyni:

Připravili jsme pro Vás jedinečný mix barevných rajčat, který potěší nejen vaše oči, ale především chuťové pohárky. V naší nabídce najdete různé odrůdy, které se skvěle doplňují a vytvoří ve vaší kuchyni nádhernou paletu chutí i barev.

V bedničce, která váží přibližně 7 kg, naleznete: