Je dostupný černý rybíz v košíkách. Má 4 x více vitamínu C než červený rybíz. V lednici vydrží hodně dlouho. Výborný je na marmelády, sirupy, šťávy, likéry, víno a zmrzliny. Dokonce lze z něj připravit domácí balsamikový ocet.

Začala sezóna angreštu. Angrešt má sezónu 1 až 2 měsíce. Na začátku sezóny se prodává mírně podtržený, kyselejší . Za dva týdny bude už k dodání sladší . Nezralé nebo napůl zralé ovoce lze kandovat, nebo z něho dělat kompoty, zavařeniny, džemy, marmelády. Lze z něj připravit i omáčky k masům.

Do naší nabídky jsme právě zařadili čerstvý barevný mangold od ověřeného místního pěstitele. Tento mangold vyniká nejen svými sytými barvami, ale především skvělou chutí a vysokou čerstvostí – sklízený jen pár hodin před dodáním.

Objednávkové termíny:
Objednávka v pondělí – dodání ve středu

Objednávka do čtvrtka – dodání v pátek nebo sobotu

Barevný mangold je skvělým doplňkem do moderní gastronomie – výborně se hodí do salátů, jako příloha i do teplé kuchyně. Vyzkoušejte tento sezonní produkt a dopřejte svým hostům něco výjimečného.

Chřest bílý i zelený z místní produkce je po sezoně. V dosahu je celoročně chřest z Peru. Je však dvojnásobné ceny oproti chřestu z místních zdrojů.

Melouny jsou v plné sezoně. Jejich cena bude pomalu klesat. Melouny se tváří jako ovoce, ve skutečnosti jde o zeleninu z čeledi tykvovitých. Meloun je příbuzný s okurkou nebo dýní. Nejprodávanější meloun vodní máme na skladu v bezpeckové odrůdě. Je sladší a má delší trvanlivost oproti peckovému. Bezpeckový meloun není úplně bez pecek. Jsou v něm malá ,bílá zakrslá jádra. Tato odrůda není genetická manipulace. Vznikla křížením druhů melounu.

Cukrová třtina je exotická surovina, která si nachází stále větší uplatnění v moderní gastronomii. Díky své přirozeně sladké chuti, šťavnatosti a atraktivnímu vzhledu je oblíbená nejen v restauracích, barech a hotelech, ale také při cateringu a tematických akcích.

Využití cukrové třtiny v gastronomii
Příprava čerstvých šťáv a nápojů
Dekorace bufetů, rautů a cateringových akcí
Servírování exotických pokrmů

Čerstvá cukrová třtina zaujme hosty svou autenticitou a dodá každému servírování jedinečný tropický charakter.

Zelené mango je v asijské kuchyni strašně univerzální surovina — používá se spíš jako zelenina než ovoce. Má kyselou, svěží chuť a křupavou strukturu, takže dodává jídlům šťávu a kontrast.

Nejčastější použití:

Saláty

Typické hlavně pro Thailand, Vietnam nebo India.

Například:

thajský mango salát Yam Mamuang
vietnamské saláty s bylinkami a rybí omáčkou

Obvykle se mango:

nastrouhá nebo nakrájí na tenké proužky,
smíchá s chilli, limetkou, rybí omáčkou, koriandrem, arašídy
Chutney a omáčky

V India je zelené mango základ:

mango chutney,
pikantních omáček,
nakládaného manga (achar).

Kyselost pomáhá vyvážit mastná a kořeněná jídla.