Šneky Escargots de Bourgogne jsou jedním z nejznámějších pokrmů francouzské kuchyně. Jsou připravovány z vinných šneků, obvykle druhu Helix pomatia, které jsou servírovány v šnekových skořápkách se speciální bylinkovou máslovou omáčkou. Tento pokrm pochází z Burgundska, francouzského regionu, který je známý pro svou výbornou kuchyni.
Jak se připravují Escargots de Bourgogne:
- Příprava šneků:
- Pokud koupíte šneky v konzervě, budou již vaření a připravení k použití. V případě, že pracujete s čerstvými šneky, je nutné je vyjmout z ulity, očistit a zbavit slizu.
- Máslová omáčka:
- V misce smíchejte máslo, nasekaný česnek, čerstvé bylinky (nejčastěji petržel, estragon a tymián), sůl a pepř.
- Někteří kuchaři přidávají také bílé víno nebo brandy pro bohatší chuť.
- Příprava šneky:
- Každý šnek se umístí zpět do své ulity a následně se naplní máslovou směsí.
- Pečení:
- Naplněné šneky se umisťují zpět do skořápek a pečou se v předehřáté troubě, dokud máslo nezačne bublat a šneky získají zlatavou barvu.
- Servírování:
- Šneky se podávají horké, tradičně s francouzským chlebem nebo bagetou, kterou můžete namočit do aromatické máslové omáčky.
Escargots de Bourgogne jsou považovány za delikatesu a jsou často spojovány s vyšší kuchyní. Tento pokrm je oblíbený mezi gurmány a milovníky francouzské kuchyně a představuje jedinečný gastronomický zážitek.
