Cavalo Nero na objednávku den předem

Cavolo nero, známé také jako černá kapusta nebo toskánská kapusta, je oblíbenou surovinou v moderní i tradiční gastronomii. Tato listová zelenina s tmavě zelenými až téměř černými, dlouhými a zvlněnými listy pochází z Toskánska v Itálii a patří do čeledi brukvovitých.

V gastronomii se cavolo nero používá pro svou jedinečnou chuť, která kombinuje jemnou hořkost s bohatou zemitou aromou. Skvěle se hodí do pokrmů, jako jsou:

• Polévky a dušené pokrmy: Tradiční toskánská polévka ribollita obsahuje cavolo nero spolu s fazolemi a zeleninou, díky čemuž získává plnou a výživnou chuť.
• Přílohy: Dušené nebo restované cavolo nero s česnekem a olivovým olejem je jednoduchá a chutná příloha, která doplní ryby nebo maso.
• Těstoviny a rizota: Přidáním jemně nakrájeného cavolo nero do omáčky nebo na závěr vaření rizota získáte sofistikovaný a zdravý pokrm.
• Smoothie a saláty: V syrovém stavu se používá do smoothie nebo jako základ salátů, často v kombinaci s ořechy a sýry.

Kromě kulinářských kvalit má cavolo nero i zdravotní benefity – je bohaté na vitaminy A, C, K a antioxidanty, podporuje imunitu a má detoxikační vlastnosti.

Díky své univerzálnosti a jedinečné chuti se cavolo nero stává stále populárnějším v restauracích i v domácích kuchyních po celém světě.