Blog

Poprvé se objevili na trhu červené pomeranče. Budeme se snažit mít je skladem. Ne vždy je to však možné-jejich sezona je občas nevypočítatelná.Na to,aby byli rudé jsou nutné horké dny,mírné mrazíky v noci a vhodná odrůda pomerančovníku.

V toto období budeme mít skladem brambory salátové Anabel.Je to varný typ A určený především pro saláty. tento typ brambory není dostupný celoročně.Cena je kolem 13,- Kč/kg.Dostupnost pravděpodobně do konce roku.

Kdoule jsou momentálně z Francie i nepravidělně z místní produkce.Zde je jeden zajímavý spůsob jejich spracování.

Skončila sezona barevného květáku. Fialový a žlutý bude na počátku léta.Bílý je po celý rok.Romanesco je ještě v dosahu. Prosíme ,v případě zájmu,si zboží předobjednat,aby bylo dostatočné množství na skladě. Objednáva sa do pondělí a středy rána.

České jedlé květy už skončili. Umíme dodat květy z Holandska a Francie. Objednávka v neděli dopoledne,dodání středa/čtvrtek. Objednávají se po kartonech.Taktéž je možné objednat po vaničkách. Při objednávce po vaničkách neumíme vždy zaručit odrůdu květu.Můžeme nakoupit to,co je v dosahu.

Sezona dýní pomalu končí.Dýně hokaido,máslová,muškátová jsou skladem téměř po celý rok.Patizon,žlutá cuketa a další pomalu končí.

Začíná zimní sezona .

Aktuálně angrešt v sezoně.Recept od Gordona Ramsay ,který stojí za zkoušku. Kachní prsa-magrety umíme dodávat na objednávku z Francie i po kusech. Kachni margret je kachní prso z kachny,která byla chovaná na foie gras.

Zanedlouho budou jahody levnější a občas bude nutno ich rychle spracovat.Zde je malý tip na experiment.S českými jahodami to bude rozhodně zajímvé. Všechny ingredience,včetně fialek,máme na skladě.

Cipolline boretana je plochá cibulka z Itálie.Máme jí skladem.Její chuť je sladká a pikantní.Používá se za syrova i tepelné upravovaná.Nejznámější spůsob je glazování v balzamikovém octu.

V sortimentu máme papričky padrone.Ich pálivost není silná.A recept na klasické španělské tapas je více než jednoduchý.

Na skladě máme dva druhy kvalitného bílého chřestu. Český a maďarský.Maďarský je levnější oproti českému.

Recept,který stojí za vyskoušení.U nás se vyrábí odlišný drhúh klobásek.Toto však je jistota kvalitního výrobku.Cheddar a jalapenas máme stále skladem.

Vynikající kravský sýr s bílou plísní máme skladem.Má smetanovou chuť s příjemně výraznou kravskou aroma.Užití: Vynikající kombinace s kvalitními bramborami,šalotkou,slaninkou…Sýr lze taky kombinovat s hroznovým vínem.I bílým suchým,či polosuchým vínem.

Meloun Piel de Sapo momentálně skladem.Je to druh medového melounu.Zajímavostí je,že druhově je bližší k okurce,jak k melounu.To však vůbec nemá dosah na jeho melounovú chut.Projevuje se to v barvě.

Jávsky dlouhý pepř je novinka na našem skladě. Koření voní jemně vanilkově.Pálivost po mírném nástupu nastoupí v plné síle. Používá se taktéž na zvýraznění chutě ovoce.

Jak Francouzi dělají kuře.