Banánový květ: zajímavá surovina z asijské kuchyně
Banánový květ je velký fialový květ, který roste na konci trsu banánů. V kuchyni je oblíbený především v zemích jihovýchodní Asie, například v Thajsku, Vietnamu nebo Indii. V posledních letech si však nachází místo i v evropské gastronomii, zejména díky své zajímavé struktuře.
Po tepelné úpravě má banánový květ vláknitou konzistenci, která připomíná rybí maso. Proto se často používá ve vegetariánské a veganské kuchyni jako rostlinná alternativa k rybám – například do veganských „fish & chips“, burgerů nebo salátů.
Banánový květ se dá využít také v čerstvých salátech, kari nebo dušených zeleninových jídlech. Má jemně květinovou chuť s lehce hořkým tónem, který se zmírní správnou přípravou.
Před použitím je potřeba odstranit tmavé vnější listy a světlou vnitřní část nakrájet. Doporučuje se ji na krátkou dobu namočit do vody s citronem nebo octem, aby se odstranila hořkost a zabránilo zhnědnutí.
Banánový květ se v Evropě nejčastěji prodává konzervovaný, ale v asijských obchodech je možné najít i čerstvý. Díky vysokému obsahu vlákniny a nízkému množství kalorií je navíc považován za nutričně zajímavou potravinu.
Objednávejte den předem.
Naposledy přidané produkty:
Facebook:
Máte dotazy?
+420 774 457 714